水刀切割工藝被認為是全球生產應用中使用最多，用途最廣泛的切割工藝之一。例如銑削，激光，EDM，等離子和銑刨機。水射流切割中不使用有毒氣體或液體，水射流不會產生有害物質或蒸氣。在水刀切割的表面上沒有留下熱影響區（HAZ）或機械應力。這確實是一種多功能，高產的冷切工藝。

        磨料水刀以不同于其他工藝的方式去除材料，因為它是冷切割工藝。使用超音速腐蝕工藝，可以用極高的速度從沙粒的尖端去除極少量的材料。產生的熱量極少，以至于即使將熱電偶熱探測器切成兩半，也沒有足夠的熱量來改變材料。去除的材料是如此之小，并且沙粒移動得如此之快，以至沒有時間讓熱量進入殘留的材料。熱需要時間來傳遞（快慢地移動手指穿過燭火以了解熱如何需要時間才能產生影響）。熱量散發出來，一小撮材料被鏟走：切割的材料不受影響。數據顯示，局部溫度升高大約幾十度，不足以引起任何機械，冶金或熱效應。”

很多切割機床在耗材的跟換方面都非常繁瑣，而水刀的耗材跟換極其簡便，即使是初學者也可以在幾分鐘之內跟換完成，水刀的耗材主要是水刀砂，水刀切割工件的速度在行業中是出了名得快，別的機床1天才能完成的工作，水刀只需要1-2個小時就可以完成