水刀通常被認為是最鋒利的切割方法之一，因為它們使用集中的高壓水流來切割材料。 這種水流通常被加壓到 30,000 到 90,000 psi 之間，被迫通過一個微小的孔口或噴嘴，形成細小的聚焦水流，能夠切割幾乎任何材料，包括金屬、陶瓷、復合材料和 甚至某些類型的石頭。

水刀切割的主要優勢之一是水流極其精確，切口寬度小至 0.1 毫米。 這種精度是由于可以使用先進的計算機軟件輕松控制和操縱水刀流，從而實現高度精確的切割和復雜的設計。 此外，水刀切割不會產生任何熱影響區，熱影響區可能導致被切割材料變形或其他類型的損壞。

總的來說，水刀的鋒利度可以歸因于它們產生的高度集中和精確的水流，以及允許高度精確和復雜切割的先進計算機控制。