水刀設備的基本技術既簡單又復雜。在最基本的狀況中，水流從泵體經過，在經過管道，最后再通過切割的刀頭體流出。它的說明、操作和維護都很簡單。但是實際上這一過程包含了許許多多的非常復雜的材料技術和設計。為了生成和控制超高壓的水壓，這需要研發人員的知識積累和再創造，甚至是書本上沒有的學術理論。在這種的壓力下，如果設計稍有披露，微小的泄漏有可能對工件造成永久的侵蝕性損害。值得注意的是水切割領域的制造者們他們采用了復雜的材料技術和先進的工程設計。用戶使用過程中只是需要了解大概的基本內容的水刀操作知識即可。

數控技術運用數字控制的方法對某一工作過程實現自動控制的技術，在加上水切割機的結合，簡直天衣無縫。數控超高壓水切割機在國內許多工業部門得到了廣泛應用。例如在建材工業和建筑裝潢業，具有其他切割技術缺少的技術優，可用于切割大理石，花崗石，陶瓷，玻璃纖維，石棉等材料。也可切割復雜形狀的石材拼花，切割尺寸精確，無污染，使瓷磚一改過去的單調呆板，呈現出五彩繽紛的裝飾效果。破損的陶瓷地磚，石材邊角經過深加工升值數十倍，成為精美的藝術。